Wat heb je nodig?

Voor de saus

3 rode paprika's - zaden verwijderd en in stukjes gesneden

1 ui - in blokjes

2 teentjes knoflook - geplet

1 eetl. lichte olijfolie

½ theelepel. venkelzaad

500ml gezeefde tomaten ‘passata’

1 eetl. balsamico azijn

Voor de gehaktballetjes

15 g gedroogde eekhoorntjesbrood – bedek ze met gekookt water en laat ze 15 minuten weken, giet ze af en hak ze fijn

400 g bruine linzen uit blik - gepureerd

50 g hazelnoten – fijngehakt

1 teentje knoflook – geplet

1 theelepel. gedroogde oregano

½ theelepel. venkelzaad

25 g veganistische kaas - geraspt

1 eetl. tomatenpuree

1 eetl. olijfolie

-Voor 4 personen-

Voor de saus

1. Doe de paprika, ui, knoflook, olie en venkelzaad in een hard geanodiseerde bakplaat. Rooster in een matige oven, de bovenkant van de AGA-bakoven tot de paprika's beginnen te karamelliseren. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten.

2. Haal de bakplaat uit de oven en roer de passata en de balsamicoazijn erdoorheen. Zet de bakplaat terug in de oven voor nog eens 15 minuten. Laat alles afkoelen en maak er een gladde massa van.

Voor de gehaktballetjes

1. Meng alle ingrediënten behalve de olijfolie door elkaar tot een licht plakkerig mengsel. Leg een stuk Bake-o-Glide op een keramische bakplaat, hier is de AGA delamere bakplaat ideaal voor.

2. Rol 20 balletjes van het mengsel en leg ze minimaal een uur in de koelkast.

3. Besprenkel met de olijfolie en bak in een matige oven, 2de rij van boven in de AGA bakoven. Schud de bakplaat na 15-20 minuten voorzichtig en zet hem nog eens 15 minuten in de oven om door te garen.

Verwarm voor het serveren de pepersaus opnieuw en serveer in tapasstijl of giet de saus in de keramische braadpan en leg de gehaktballetjes erop, klaar om af te koelen en op te warmen om later te serveren.

Meer recepten en andere AGA nieuws ontvangen? Klik hier!