Ingrediënten

Verse asperges
Pancetta
Aardappel rosti
Geglazuurde ham met honing en mosterd
Kaas
Eieren


Methode

Doe de rosti in de bakoven om te bakken (15 minuten). (Maak er zelf een als je daar zin in hebt, maar gekocht in de winkel is net zo mooi). 

Bereid de aspergestelen voor door ze af te breken waar ze van nature breken en peil de houtachtige randen voorzichtig af. Wikkel de pancetta eromheen en bak 15 minuten zonder olie op de sudderplaat (de pancetta laat olie los).

Snijd de ham in stukjes, leg deze met een beetje kaas op de rosti en zet hem terug in de bakoven tot de kaas is gesmolten. Bewaar deze in de sudderoven terwijl je de eieren pocheert.

Zet alle componenten bij elkaar en geniet ervan!