Koken met gietijzer
Begin
Wat AGA écht onderscheidt, zit niet alleen in het iconische ontwerp – maar vooral in de gietijzeren ovens. Vrijwel elk model heeft er één of meer, en die maken een wereld van verschil.
In plaats van hetelucht zoals bij conventionele ovens, straalt het gietijzer een zachte, gelijkmatige warmte uit die je gerecht van alle kanten gaart. Het resultaat? Meer smaak, betere textuur en minder kans op aanbranden.
Dit principe is al ruim 100 jaar onveranderd krachtig. Waar het gietijzer vroeger werd verwarmd met kolen, gas of olie, gebeurt dat nu op een stille en efficiënte manier met elektriciteit. Zo blijft de essentie behouden, maar past AGA zich moeiteloos aan de tijd aan.
Het geheim van het gietijzer
Een AGA-fornuis bestaat voor een groot deel uit massief gietijzer – een materiaal dat niet alleen extreem sterk is, maar ook duurzaam. Het gietijzer wordt vervaardigd uit gerecycled metaal en gaat bij normaal gebruik tientallen jaren mee.
De voorkant en bovenkant van het fornuis worden afgewerkt met een glanzende email laag, terwijl de binnenzijde van de oven(s) volledig uit ruw gietijzer bestaat. Doordat alle zijden – boven, onder, achter én zijkanten – van gietijzer zijn, ontstaat een unieke manier van verwarmen: zacht, gelijkmatig en zonder circulerende lucht.
In Engeland noemen ze dit ‘radiant heat’: stralingswarmte die je gerecht rondom gaart, zonder dat het uitdroogt of aangetast wordt door luchtstromen. Geen geforceerde warmte, maar een natuurlijke manier van koken – met als resultaat smaakvoller, sappiger en beter bereid eten.
Voordelen
Omdat de warmte ongeforceerd en gelijkmatig het eten verwarmt blijven smaken en textuur van alle ingredienten beter behouden. Door te koken in gietijzer ovens komen alle gerechten dus veel smaakvoller uit de oven.
Deze manier van verwarmen werkt net zo snel zoals je gewend bent van een 'normale' oven. Echter kun je in een AGA oven eten veel langer later staan omdat de warmte 'zacht' is.
Hoe te gebruiken
Het is het concept van gietijzeren ovens wat AGA zo bijzonder maakt. Dat is ook de reden dat een AGA gebruiker ongeveer 80% van de gerechten in een oven maakt. Het is dan ook een andere manier van koken met een AGA maar eigenlijk een hele simpele. Om deze reden raden wij iedereen altijd aan een kookdemo te volgen om meer te weten te komen over koken met gietijzer.
Wij helpen graag
Eerlijk advies is essentieel voor een goede keuze.
AGA heeft een breed aanbod aan fornuizen. Voor elk type huishouden, type chef of leefstijl is er een AGA die perfect past. In ons experience centrum in Barendrecht hebben we de volledige collectie staan. Maak een afspraak samen kunnen kijken naar uw perfecte AGA
